说起川味豆腐料理，马上想到的是麻婆豆腐。麻婆豆腐作为一道名菜，其料理方式有特定的规范。大猫Mi的这道川味烩豆腐的灵感来源于麻婆豆腐，但是简化了其多个步骤的处理方式，在保证口感的同时，希望可以让料理新手也轻松上手，家常可做。所以取名——家常川味烩豆腐。

By 李大猫Mi

用料

• 嫩豆腐 500克
• 猪绞肉 50克
• 大蒜 10克
• 生姜 10克
• 大葱 20克
• 花椒 3克
• 香菜 5克
• 小葱 5克
• 胡椒 1克
• 生抽 2克
• 蚝油 2克
• 食用油 20克
• 豆瓣酱 30克
• 生淀粉 10克
• 鸡精 3克
• 酱油 5克

做法步骤

1、豆腐切2cm大小的块备用

2、超市买的现成的猪绞肉放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克。