花生的营养价值是比较高的，而且口味也比较好，吃法也是多种多样的，有些朋友喜欢吃生的花生，有些朋友则喜欢吃熟的花生，那么这两种花生相对比的话，究竟营养价值哪种高呢？熟花生和生花生相比，哪个更营养？食用这么多年，现在才明白。
就生花生而言，花生米的脂肪含量很高，所含的各类营养成分也十分丰富。其中，蛋白质和膳食纤维含量十分高，每一百克的花生米中所含的蛋白质就有24.8克，而膳食纤维属于不可溶性的，对于促进肠胃蠕动，防止便秘十分有帮助。另外也含有磷，钾，镁等多种微量元素。
我们知道了花生本身的营养价值，那么熟吃会不会破坏一部分营养成分呢？其实熟花生的营养成分还是都存在的，而且熟花生的做法不一样那么热量也就会不同。生花生由于水分较多，所以每一百克单位的热量只有三百多大卡，如果将花生炒熟的话，那么水分就会减少，相应的每百克单位的热量就会升高，能够达到六百多大卡。所以就热量来说，减肥人群更宜吃生花生。
另外，有很多人喜欢吃经过加工过的花生零食，以及炸花生米，老醋花生这种小菜。虽然花生做熟了营养成分并不会流失太多，但由于在制作过程中添加了大量的盐和添加剂等，所以钠的含量就会变得很高，如果患有高血压的病人就不适宜去吃这类熟花生了。当然，只要熟花生没有额外添加调料，那么和吃生花生没什么太大的区别了。但小编还是提倡吃生花生。虽然生花生的口感不如熟花生吃起来那么脆，大家往往把花生做熟了吃。但其实生花生对人体更加有利。
养胃
生花生含大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维，每天吃一小把生花生对肠胃十分的有益。
补血
生花生有一层红色的外皮，这种外皮能够补血益气，还能凝血止血，如果皮肤出血，吃点生花生便能有效抑制血液外流，并增强体内血小板的生成。
另外，发霉或者发芽了的花生万万不可吃，这种花生的成分已经出现了黄曲霉素，是能够致癌的，埋下癌症发生的隐患。
上面给大家介绍了熟的花生跟生的花生，两者之间究竟哪种营养最高？平时吃些花生对身体的好处也是很多的，但是一定要多加注意，要合理的去吃花生，不要吃得太多，否则的话会容易长肉的。
