导语：在家自制红糖饼，暄软蓬松皮酥脆，无添加更放心，学会不用买了

甜点，不管是大人还是小孩都喜欢吃，甜点的制作多样，可以换着花样做成各种各样的美食，最近红糖饼可以说是比较火的一种，暄软蓬松皮酥脆的红糖饼，家里的大人和小孩都特别喜欢吃，所以我也尝试着做，说实话自制红糖饼的方法很是方便，所需的食材也比较简单，都是日常饮食中需要的，我们制作红糖饼也更加方便了许多，对于一些人所说的做不成功的问题，其实大家只要掌握好了其中的技巧，相信你做的红糖饼口感以及外观都特别棒，不管是自己吃亦或是送亲朋好友都是不错的选择，自己做红糖饼无添加吃着更放心，学会不用买了，下面我们一起学习做法。

红糖饼的做法：

备用食材：面粉220克，酵母粉3克，白糖5克，牛奶适量，红糖80克，芝麻少许；

制作过程：第一步，先取200克面粉置于和面盆中，加上5克的白糖，然后准备适量的牛奶，放入锅中加热至30度左右，加上点酵母粉，将其化开，分次少许加入在面粉中；

第二步，用筷子搅拌至没有干面粉的状态即可停止加牛奶，再用手揉成一个比较光滑的面团，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵，待将其发酵至原来的2倍大；

第三步，面团的里外都布满密集气孔的时候，就说明发酵成功了，准备一个小碗，放入80克红糖，加入20克面粉，然后再加上少许的熟芝麻，混合搅拌均匀，即成红糖馅；

第四步，接着将发酵好的面团移至在案板上，整理成长条状，然后分成大小适中并且均匀的小面剂子，取一个小面剂子，擀成圆面皮，放入适量的馅料，将其封口收好朝下放置；

第五步，再轻轻擀一下即成饼胚，依次做好所有的，盖上保鲜膜，二醒20分钟，平底锅中刷上少许食用油，放入饼胚小火开始慢慢煎，待将饼的底部煎至变色的时候即可翻面继续煎，煎熟后即可出锅。

小编总结：红糖饼是最近比较火的一种甜点，暄软又不失酥脆的外皮，包裹着红糖馅，咬一口红糖馅会从饼中流出，让人充分感受那份香甜，可能你会选择在外面买着吃红糖饼，但是我却不会这样做，因为自己做的红糖饼没有添加剂，家人吃着才会更加放心，其实想要红糖饼好吃并不难，大家将其中的技巧掌握到位，便可以轻松做红糖饼，学会了做法后家人想吃了随手就能做，简单又方便，还可让家人充分享受其中的美味，所以对于喜欢吃红糖饼的朋友来说，非常建议大家自己学着做。

烹饪小技巧：

1、融化酵母粉可以用牛奶，也可以换做水，注意液体的温度要适宜，差不多30度左右就可以了，别太烫了，否则容易使得酵母失去活性，白糖是为了起到促进发酵的作用，也可以不加；

2、天冷的时候，面团需要置于比较温暖的地方发酵，用烤箱或者是电热毯都可以，发酵好的面团，可以用手掰开，发现里外都是密集气孔，或者是用手指戳一下不回缩，面团就发酵成功了；

3、喜欢吃暄软蓬松口感的，便煎至饼皮微微变黄的时候就可以了，如果喜欢吃稍微酥脆一点的可以适当延长煎制的时间。

如果你认为红糖饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！