【材料】：猪肚1个、龙骨适量、石橄榄一小把配料：姜片、枸杞、红酒等

【做法】：1.做猪肚，清洗课要学好。第一步，把猪肚里外翻个，用清水清洗；第二步，用粗盐用力揉猪肚（在家操作细盐亦可）；第三步，下生粉继续用力抓揉猪肚。抓揉完毕就可以用清水冲洗干净备用。

2.将猪肚汆水后切块。肚尖要单独切下，其他部分直接对半剖开切块即可。不过要记住，猪肚不能切太小块，因为煲过之后，猪肚还会缩水。

3.接下来就可以下锅啦。把清洗过的石橄榄和猪肚、龙骨，加上枸杞、姜片一起下锅。煲汤也分快慢两种方法，追求效率的可以用高压锅煲汤，上气以后再煮8~12分钟即可关火；如果用砂锅煲，需要煲45~60分钟，但味道更好。如果用高压锅煲汤，就要先下味，用砂锅则可以煲好以后再下味。

四季皆宜的煲汤好材料，

赶紧收藏！

你喝过石橄榄煲汤吗？

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编辑：陈佳 责编：陈广泰

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