茴香不但对人体的益处多多，制作方法也是多种多样。茴香不但可以制成中药，新鲜的茴香还能作为美味的蔬菜，可以直接烹制后来食用。晒干经过加工的茴香，更是能成为我们做饭时加入的烹饪调料。提起茴香，就会想到北方人最爱的主食之一-----茴香馅饺子。那么就一起来了解一下茴香的诸多功效与使用禁忌，以及不适合吃茴香的几类人。

茴香的食用功效

茴香的独特之处就在于它散发出的馥郁的香气，能让它从一众蔬菜中脱颖而出。茴香的香辛气味就来自于它独有的挥发性的茴香油物质，可以刺激到我们的味觉。而且现在正值立夏时节，茴香很适合因为天气炎热胃口变差的人食用。因为茴香可以刺激我们胃部神经，起到健胃理气的作用，可以帮助我们恢复食欲，它还是肉食的最佳拍档。

新鲜的茴香是低热量高营养的完美蔬菜，茴香的含水量达到90%，胡萝卜素和膳食纤维的所占比重也很高，它的营养价值甚至要超过被誉为“长生草”的韭菜。如果不喜欢吃韭菜，茴香可以作为它的完美替代。把茴香中加入少量的色拉油，与瘦肉搅拌均匀，简单炒制，最后加入一些葱花来提香。刚入锅时你就能闻到茴香的香味，会马上使你胃口大开。茴香不但能熟食，还能泡入白酒里饮用，有畅通气息、驱散寒气、止痛消肿的功效。用新鲜的茴香叶捣碎后还能外敷，可以起到治疗恶毒痈肿的作用。

我们都习惯食用茴香叶，其实茴香根茎的营养价值一点也不逊色。茴香茎有着补肾驱寒、强健脾胃的益处，所以，脾胃虚弱和有便秘困扰的人群都非常适合食用茴香。

食用茴香的禁忌

忌过量食用

很多人倾心茴香的独特香气，不自觉地就会放很多。但是如果食用太多容易导致上火，比如口腔发炎、长疮、甚至可能会导致胃热。

肺热、小肠炎症的人不适合食用

如果小肠和膀胱有炎症的患者食用茴香，可能会加重发炎的症状。另外有胃热困扰的患者，食用茴香会在一定程度上加重胃部的损伤。

茴香并不适合所有人食用

高血压人群最好不要多吃茴香

从茴香的影响成分可以看出，每一百克茴香中大概含有180毫克的钠元素，与芹菜中的钠含量不相上下。高血压患者本来就要严格控制盐的摄入量，如果吃了很多茴香，会加重血液负担。

过敏体质

对会响过敏的人群是不宜吃茴香的，因为短期内大量食用会出现损伤视力、干呕等副作用。

所以，上面不适用茴香的几类人要多加注意。就算身体健康的人，也要控制每次茴香的摄入量，以免出现身体不适的情况。茴香除了可以用来包饺子之外，还能与豆干和鸡蛋一起炒制，也是一道美味的菜肴。