鲜美的松茸菌汤火锅在冬季里散发别样的魅力，鲜爽的口味带着丝丝松茸的清香，那味道不摆了。如何在家里自己制作一顿热气腾腾的松茸菌汤火锅底料？只需要做到这几步，在家里就可以涮松茸菌汤火锅。

松茸菌汤火锅底料做法

为了做好松茸菌汤火锅底料，小编特意拜访了成都五星级大厨，专门整理了一套五星级厨师制作松茸菌汤火锅底料的秘方：

1.老母鸡老剁碎块状，同猪大骨一起入开水中煮5分钟,捞起来冲净,再下锅中,加冷水10Kg.姜片。小葱小火烤开，去白沫子后，放入米酒、胡椒粉，加水小炖5-6钟头,过滤留汤。

2.干松茸菌,干羊肚菌,干鸡枞菌用冷水清洗,放锅里加冷水3Kg,文火熬至茶汤颜色变成茶褐色,捞起来食用菌取汁。将煮好的食用菌用冷水洗澡后各自摆入盘里,同切成片的鲜老人头菌.鲜鸡枞菌一同上菜。

3.将熬好的二种料汁混和,装进火锅盆中,下葱节、大蒜、鸡糕、盐10克,猪板油调料。

4.芝麻油、醋、盐5克、香油、鸡精、葱段调均匀成沾料。

小火再慢熬10分钟，松茸菌汤火锅底料就做好了！浓郁的清新自然菌菇味，鲜美的馥香口感，真让人欲罢不能。

松茸菌汤火锅底料的好处

松茸菌汤火锅底料采用野生松茸和牛肚菌等名贵菌子，慢火熬制3小时而成。相比传统麻辣火锅的辛辣味重，松茸菌汤火锅味道更加柔和，汤底也比较清淡，适合不吃辣的老人和小孩。野生松茸菌极高的氨基酸含量和独特的风味，使熬出的菌汤无需添加人工调味剂就鲜美无比。清爽的口感搭配各种食材，无论是涮、煮、炒都能将松茸的美味给发挥出来。不光如此，松茸菌汤火锅也能喝汤哦，一碗暖暖你的松茸汤下去，顿时温度飙升。

火锅店如何管控松茸菌汤的味道和成本

松茸菌汤火锅底料不只是吸引消费者，火锅店老板对它也是情有独钟。在高度标准化和复制化的环境下，火锅店的产品越来越相近，而松茸菌汤火锅底料的出现，正好能打破这种行业颓势。但针对大多数火锅门店来讲，自己炒制底料的话，成本和味道都不易管控，只有依托标准化、系统化的工厂车间，才能将管控住底料成本和味道。

松茸菌汤火锅底料不只美味鲜香，在开店引客方面，同样功效卓著哦！