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家家厨房，常年都得备上点葱。

《本草纲目》记载：“（葱）诸物皆宜，故云菜伯、和事。”

无论是爆炒炝锅还是煮菜熬粥，大都离不开葱段、葱结、葱花、葱泥或葱油等。虽说它从始至终都是个陪衬角色，但没了它却又少了点味，又非有它不可。

难怪古人评葱：“虽八珍之奇，五味之异，非葱莫能达其美”。

然而，很多人吃了大半辈子葱，可能都不知道它有什么好处，今天小编就跟大家仔细说说——

春日吃葱

竟有这么多好处

俗话说，正月葱二月韭。

正月葱不仅最嫩、最香，可生吃，且营养最丰富，蛋白质、糖类、维生素、膳食纤维以及铁、镁等矿物质含量很高。

但过了正月后，葱的刺激性增强，营养逐渐减少，就要炒熟或煮熟后再食用，以降低其刺激性。

此外，在中医眼里，葱还是一味药，有着不容忽视的保健作用。

中医认为，葱味辛性平，有发汗解表、止血止痛、醒脑开窍、消毒等养生功效。

而现代研究和营养学发现，葱所含的挥发油，有助于解热祛痰。它还含有大蒜素，既能抗菌、抗病毒，又能预防呼吸道及肠道传染病流行。

说完了葱的好处，那具体怎么用呢？别急，接下来就给大家介绍下葱的妙用——

葱的2种妙用千万别错过

乍暖还寒时节，人最容易出现感冒，常表现为打喷嚏、流清鼻涕、喉咙痒、咳嗽等症状。

这时候，葱白就派上用场了——

妙用一：缓解风寒感冒

一根葱，通常分为葱须、葱白、葱叶三部分，而除去葱须，绿色部分即为葱叶，白色部分就是葱白啦。

若你不小心被风寒感冒击倒，不妨用葱白煮水喝喝看，而且不拘葱的品种，也不管老嫩，只要是葱白就可用。

养生推荐：葱白煮水

做法：切葱白10克左右，加水一碗半，煮开约10分钟，略放至温热时饮用。

妙用二：缓解头痛

养生推荐：葱豉粥

这道粥原载于晋代《肘后备急方》中，还出现在宋代《太平圣惠方》中，可用来治疗外感风寒造成的感冒、头身疼痛等。

豆豉也是一味中药，有解表除烦、和胃解毒的作用，和葱搭配在一起，又煮成粥，增强了发汗的功能，同时兼顾到胃气，在汗出热退的同时让人的正气不受损伤。

材料：葱白3根，豆豉10克，大米100克。

做法：把豆豉、大米洗净后一起放入锅中，加清水煮至沸腾；待粥熟时，再加入洗净并切成细段的葱白，接着煮沸一两次，即可食用。

小提醒：带着葱须，药效更好

葱白入药，取的是靠近头部的白色部分。

而有人说，“连须葱白”药效更好——指的是要带着葱白底下白白细细的葱根。

这是因为，葱根本身也是一味很好的药材，可以祛风散寒、解毒止头痛。

葱作为家庭必备调味品，但也并非人人皆宜——

葱虽好，食用时要注意4点

平时吃葱，一定要注意以下4点：

蜜反生葱，蜂蜜与葱同食容易导致腹泻、胃肠不适。葱性温，和狗肉、公鸡肉等性温的食物一起吃，容易上火。

葱性热，能助火，因此肺热燥咳、胃热呕吐、痔疮出血等人尽量少吃，否则会加重病情。葱对人体汗腺的刺激作用强，因而表虚者不能吃，而表虚者的最大特点就是汗多，若再吃葱的话，多汗情况会加重。

总之，春天吃葱好处多多，赶紧吃起来吧！

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