民以食为天，一顿三餐都少不了。

做饭、炒菜离不了的就是各种食材。

近两天，一则新闻刷屏朋友圈，主角是“香葱”。

让香葱登上各大热搜的，竟然不是涨价，而是……

市场上出现了一种“掉色香葱”，这种葱一擦就会掉色。

经检测，16个小葱样品中，只有7批样品铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。

这种现象看起来确实吓人，那“香葱掉色”真的正常吗？长期食用对人体有什么危害？

香葱为什么会掉色？

香葱掉色，掉的可不仅仅是颜色，更根本的原因在于“*菌剂”。

首先，来说说波尔多液，也就是“蓝矾”。

其化学名称为“五水合硫酸铜”，一个分子的“无水硫酸铜（白色）”与五个“水分子”结合后就会形成“蓝色物质”。当“硫酸铜 生石灰 水”后，就会形成一种“天蓝色的胶状悬浮液”，即为“波尔多液”。