2、把主面团除黄油以外的材料，全部倒入面包机，启动和面程序，揉成一个表面光滑的面团。若气温过低，可用温水和面，水温以不烫手为佳，以提高发酵速度。

3、结束后加入的黄油，再揉成一个光滑面团。做这种小面包，根据我的经验，无需揉出手套膜，所以也没查看面团状态，知道肯定OK的；这种方法很适合新手操作。这里需要提醒的是：我使用的是软黄油，拿出直接用；若为普通黄油，需提前取出软化再用哦！

4、取出面团收圆后放在一个大碗里，覆盖保鲜膜放至烤箱；10月的天气不冷不热，室温发酵刚刚好，只需在烤箱下面放一碗热水，增加湿度就好；当然也可放回面包机自然发酵，只是我还要继续揉面了。如果天气冷温度低，可用面包机或烤箱自带的“发酵”程序来帮助发酵。

5、当面团发酵原来的体积2~2.5倍大时，手指蘸高粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，表明面团发酵成功。