做法步骤

1、撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净；

2、大蒜去皮，拍散备用；

3、锅内到油，放入调料、主料和水；

4、盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能（若使用其他型号，可启动【干烧鱼】功能）；

5、待烹饪结束，小心将鱼盛出，然后将拍散的蒜放入锅内，同锅内汤汁一起搅拌均匀后，淋在鱼身上即可。

小贴士

【要点】 1、收拾鱼时，腹内内脏要小心取出，以免弄破苦胆，鱼肉会变苦； 2、可用啤酒替换水，味道会更香； 3、蒜要趁热放才会出香味。

心情故事

撅嘴鲢用黄豆酱来调味，口感细嫩，味道鲜咸，是很不错的搭配。