韭菜对于很多人来说，是让人欢喜让人忧的食物。喜欢吃的人觉得味道非常鲜美，不喜欢的人是一点的味道都闻不得。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的*菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。平时上班，早上很少吃韭菜类的早点，今天在家来做几个解解馋。

韭菜饼做得好的话，外面的那一层皮能像纸一样薄，而且饼很柔软，就算把饼子对折，皮也不会破，也不会露馅，薄薄的那层面皮都能看见里面满满的馅料，咬下去一口全是馅，就算不小心把韭菜饼放凉了，它吃起来也不会像馒头那样硬，还是软的。

提起韭菜饼大部分人都会做，那怎么才能让馅饼皮劲道不硬，韭菜馅不出水呢？这窍门就是从和面开始，现在的韭菜是一年四季最为鲜美的季节，情怀不够味道来凑，会吃的朋友一定不要放过春天的韭菜，今天安利给大家的这个韭菜饼那真是给肉都不会换的美味，让你闻味儿就口水直流，哪怕是吃饱了，也还能再吃两个。

普通面粉300克、温水170克 、盐3克、韭菜300克 、鸡蛋3个

1.面粉放入盆中，放一小勺盐，这样做是为了增加面粉的劲道。边搅拌边倒入温水，一定要温水。搅拌成软软的面团，揉好之后盖上保鲜膜醒20分钟