主料:鸡上腿300克！

配料:紫皮圆葱50克，青椒40克，柿椒40 克，蒜瓣5克，鲜花椒3克，小花椒5克，色拉油30克，幺麻子藤椒油5克，清水20克！

腌料:21克 20克酱料！

制作方法:

1.选用冷鲜鸡上腿肉，剁成3-4厘米的块状！放入清水中泡制10分钟，取出沥干水分，放入不锈钢盆中加入腌料，搅拌均匀。腌制2-3小时，可放入冰箱中隔夜冷藏备用！

2.圆葱、青椒柿椒、蒜籽切片，小米辣切丁备用。

3.商电炸炉加入适量的色拉油，调到180度，放入腌好的鸡块，炸至金黄色（约4分钟）备用。

4.另起炒锅，加入色拉油30克，依次加入鲜花椒、蒜片、小米辣、圆葱、青红辣椒、炒香，加入酱料20克，清水20克，炸好的鸡块，翻炒均匀，淋上藤椒油、即可出品。

选用18号浅煲，每份300克。

以上比例可翻倍出品。

建议价格:15-20元/份

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