6、受热后的扁豆角颜色会更加翠绿，很是好看。

7、全部变色之后，倒入一勺生抽酱油翻炒均匀，再加半碗热水，盖上锅盖，焖煮至扁豆熟透，中途可以翻动豆角，让豆角受热均匀，最后要开锅盖收浓汤汁，即可出锅装盘。

这个扁豆角特别的嫩，几分钟就可以熟透，炒熟以后的口感也是脆嫩的，吃起来特别香，我家两个孩子也都很爱吃，连着两天把朋友寄来的三把扁豆角全都用这个方法炒着吃了，孩子们吃得香，我做饭也更有动力了，没想到我小时候爱吃的菜，现在孩子们也如此爱吃。

豆角的种类有很多，长的短的宽的窄的形状各异，但口感和做法却有不同，像这种比较嫩的扁豆角，不需要长时间的炖煮，也不需要特别多的调味，保证熟透，又能保持食材的鲜嫩口感最合适。

营养美味的素食才是我们日常生活中经常要做的家常菜，学一道好吃的快手家常菜，比大鱼大肉吃得都过瘾，也更健康，不妨动手试试吧！记住，炒扁豆角，只要大蒜和生抽就对了，又香又嫩，好吃又下饭！

感谢您的阅读，我是多妈，自学厨艺的小女子，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！