中国作为一个吃货大国，除了各种各样的美食以外，还有非常有特色的小吃。不知道大家发现没有，往往小吃都会在路边摊比较多，一些地方还会逐渐形成一条小吃街。

说起小吃，大家可能会想到麻辣烫 烤面筋 烤香肠等等各种特色的小吃。尤其是烤面筋，不知道是从什么时候开始，街边有一种“烤面筋”就开始刷爆网络，火了起来。那么这种“烤面筋”是用什么东西做的，能不能多吃呢，下面给大家说下。

烤面筋，使用小麦粉中的一种特有的胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质所组成，面筋师傅制作时，会在面粉里加入水，食盐揉搓成面团之后，用清水来反复搓洗，将面团里面的活粉和杂质搓洗掉之后，面筋就做好了。做好的面筋放到炭火上烤制，烘烤时加入孜然和辣椒面等调料吃起来非常香。

烤面筋不仅好吃，营养也很丰富，蛋白质的含量比猪肉、鸡蛋都要高，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，原本烤面筋吃起来是很不错的风味小吃。

但现如今，却有很多黑心商贩，在烤面筋的制作过程中多了一步，导致烤面筋不再健康。

如今街头大多数的烤面筋都添加了工业原料，而且还使用吊白块来进行消毒，为了给面筋着色。而吊白块这种物质是十分危险的，是一种强烈的致癌物质，在高温下会释放甲醛，而甲醛大家也并不陌生，对人体的损伤是非常大的，如果长期食用含有吊白块的食品，对人体的肺部、肝肾部位会造成损害。

因此，烤面筋这种东西虽然美味，但也要注意尽量少吃，难保你买到的是不法商贩添加过工业原料的东西。为了安全考虑，还是建议大家少吃。