我们这里是面食的王国，有很多种好吃的面食，老百姓一日三餐几乎顿顿饭都要吃面食。像臊子面、擀面皮就是我们这里最有代表性的面食小吃。今天我给大家介绍的就是和擀面皮搭配一起吃的面筋，它是洗面皮时洗出来的一种面食产品，非常好吃。上次绵阳的战友想吃面筋，我去的时候给她带了几份，结果她们家里人都喜欢吃。在我们家里，我老婆也喜欢经常用面筋给我们全家做菜吃，尤其是尖椒炒面筋，她隔几天就要做一次。夏天老婆就爱炒它当饭吃，仅需几块钱却有营养，吃起像肉却能减肥。

面筋是将面粉加入适量水，少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。我们全家都喜欢吃面筋，平时都是凉拌，今天换一种方法试试，味道很特别哦，虽然没有肉，但比肉还要好吃。我家姑娘三天两头就要吃这菜，比肉下饭，还不长肉，成本不到两块钱！现在我把这道美味推荐给大家，喜欢的朋友可以照着配方做起来。

尖椒炒面筋

食材：面筋1块、尖椒2根、胡萝卜一小节、蒜头半个、盐半勺、蚝油1勺。

做法：

1、食材备好。