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特约撰稿：平 叔 手绘：马千笑

田野里开花的胡豆

清明时节，正是许多花开的时候。也就在这个时候，胡豆花也开了，而且开得很是旺盛。田边地角上，紫中夹白的胡豆花朵上有黑色的眼睛，一阵春风轻轻地拂过，模样就像一只只花蝴蝶在叶间起舞，就像在通知人们：嫩胡豆来了。

田野里的胡豆花

新鲜胡豆是我很喜欢的一道菜，每当胡豆上市，我就会把它弄上家里的餐桌。嫩胡豆香中带点甜，就连那层豆皮也好吃。小时候不喜欢吃皮，总是在吃豆时会把那层皮给吐出来——简直不懂事。

嫩胡豆

胡豆有很多种吃法，成都人喜欢煮熟了凉拌着吃，绝配当然是和折耳根一起拌着吃，胡豆的清香混合着折耳根的特殊气味，是一种美妙的组合。我还喜欢把煮熟的胡豆重新回锅炒着吃，里面放点蒜米和葱花，把胡豆炒得烂烂的，很是下饭。