去年到一个县去出差，分管卫生的副县长和我们一起吃饭，聊天过程中说她母亲患胃癌多年了，做过胃大部切除和化疗，几年来都没复发过。

这两年她母亲听人说吃生土豆汁能治癌症，所以，每天都要吃两个生土豆榨的汁，其他食物都吃得很少，感觉身体比原来好了，向我们一行学医的求证是不是真的生土豆汁能治癌症。

我们一行都说没有任何一种食物能治癌症，得了癌症还是要到医院规范治疗。

她母亲癌症没有复发是因为做了胃大部切除和化疗，而不是因为喝生土豆汁。

鲜榨生土豆汁

癌症的发生是一个多因子、多步骤的复杂过程，分为致癌、促癌、演进三个过程，后天环境和不健康生活习惯如吸烟、感染、职业暴露、环境污染、不合理膳食、遗传因素与癌症密切相关。

国家癌症中心/中国医学科学院肿瘤医院赫捷院士和陈万青教授牵头发表在《柳叶刀——全球健康》上的重磅论文，分析了中国各个癌种由于23种主要致癌风险而发生的比例。23种致癌因素被分为五大类，分别是行为因素、饮食因素、代谢因素、环境因素、感染因素。

手绘抗癌图片

由于癌症病因复杂，同一种癌症每个人的病情都不一样，所以，即使在临床上治疗癌症也是因人而异的，没有完全一样的治疗方法。

更别说用一种食物就能治疗癌症了。

网上早就已经辟谣了，说生土豆汁不仅不能治疗癌症，而且如果是发了芽的土豆或者腐烂的土豆还可能导致中毒，更不能用来榨汁喝。

1、土豆具有很高的营养价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

土豆营养成分极高，每100克里就含有多种营养素：

蛋白质2（克）、脂肪0.2（克）、碳水化合物17.2（克）、膳食纤维0.7（克）、热量76（千卡）、钾342（毫克）、磷40（毫克）、钙8（毫克）、胡萝卜素30（微克）、维生素C27（毫克）、镁23（毫克）、维生素A5（微克）、钠2.7（毫克）、烟酸1.1（毫克）、铁0.8（毫克）、硒0.78（微克）、锌0.37（毫克）、维生素E0.34（毫克）、锰0.14（毫克）、铜0.12（毫克）、维生素B10.08（毫克）、维生素B20.04（毫克）。

2、它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

维生素C是苹果的10倍；B族维生素是苹果的4倍；钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

土豆

3、土豆可以防治疾病

网上有很多《生土豆汁治疗癌症》、《土豆汁的功效与作用》的文章，这些文章都描述了喝生土豆汁的功效和作用很多，如：

有的说生土豆汁可抑制癌细胞生长，防治癌症；常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

有的说土豆汁中含有丰富的维生素C、维生素B、铁、磷、钙、钾、镁、糖类、氮物质、脂肪和纤维等营养成分。这些物质一旦被人体吸收，血管中的血液就可以畅通无阻，就可以使血压维持稳定。

有的说生土豆汁含有大量的具有特殊保护作用的黏液蛋白，有利于预防动脉粥样硬化的发生； 土豆汁还是富含钾、锌、铁的食物，所含的钾可预防脑血管破裂。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。

有的说生土豆汁同时还可防治肝脏病、肾脏病、胰脏病以及胃溃疡。

有的说喝生土豆汁可恢复体力，增强体质，提高免疫和自愈能力。

有的说喝生土豆汁可恢复眼睛疲劳，消除眼睛干燥，令双眼亮丽；还可排除体内毒素，美容颜润皮肤、治肥胖。

有的说土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

有的说喝生土豆汁可根治便秘、痔疮、口臭等；并可减低月经痛，是广大女性朋友的福音。

确实，土豆营养丰富，土豆性平味甘，有和胃、调中、健脾、益气的作用，主治胃痛、痈肋、痈肿等疾病，由于其有丰富的膳食纤维，所以能预防脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、便秘等。因此，在搭配食物的时候，可以用土豆代替一部分主食。

但是，生土豆汁并不能治疗癌症，得了癌症一定要到医院规范治疗。千万不要只喝生土豆汁来治疗癌症，这会贻误治疗时机，影响疗效。