生马铃薯汁能抗癌是不实谣言。 （图／取自免费图库Pixabay）

记者林妤柔／综合报导

之前网路谣传，生马铃薯汁能成功抗癌，已经确定是不实谣言，目前也有很多文章反驳该论点，不过从营养学的角度看，它到底对身体有无伤害？营养师孙语霙表示，喝生马铃薯汁对身体无害，但也没有神奇益处，且靠单一食物达到抗癌效果相当困难，若要预防癌症发生，建议还是避免肥胖、吸二手烟等会暴露于危险因子中开始。

生马铃薯汁能否真抗癌、抗发炎？孙语霙坦言，要靠单一食物达到抗癌的效果，几乎是不可能的。癌症的发生，目前与肥胖、饱和脂肪、加工食品摄取过多、经常吃烧烤肉类、营养结构失调（例如糖吃太多、纤维过少）、吸油烟或二手烟等正相关。若想避免癌症发生，应该从最简单的「避免暴露于危险因子」这点着手。

多吃含矿物质硒、锌（牡蛎、海鲜）等物质的食物，比较能预防癌症。 （图／翻摄自pixabay）

孙语霙表示，马铃薯含淀粉、蛋白质、糖类、纤维、脂肪（0.1%）、钾、铁、钙、磷及维生素B1、B2、B6、C和类胡萝卜素等，并含龙葵碱。其中，里头的钾可调节血压，预防高血压等心血管疾病；纤维可促进肠道蠕动，预防便秘或大肠疾病；维生素b群则维持人体神经系统正常运作及正常新陈代谢。这些营养素除了维生素B、C容易因加热而流失，其他营养素几乎不受影响，此外，由于目前马铃薯生汁在台湾接受度不高，因此吃熟的就可以了。

那生马铃薯汁到底有没有功效？孙语霙回答：「其实喝了不会对身体有害，但也没有神奇的效果。」预防癌症的饮食方式，她建议选择含高纤、十字花科蔬菜（花椰菜、甘蓝菜）、茄红素（大小番茄）、β-胡萝卜素（胡萝卜、地瓜）、维生素C（水果）、维生素E（坚果、深海鱼）、矿物质硒、锌（牡蛎、海鲜）等物质的食物，对身体比较有帮助。