炎炎夏日，没有什么比窝在空调房里看韩剧更舒服的事了，而和韩剧最配的，当然是炸鸡和啤酒了！冰爽的啤酒，酥脆多汁的炸鸡，想想都要流口水了。啤酒好说，去哪里都能买到，但是炸鸡能够符合我口味的就不多了，而且夏天吃外卖总觉得不太放心，刚好在西瓜视频里看到厨师长【美食作家王刚】更新了一期在家就能做的宽油炸鸡，我迫不及待的就点进去观看了，毕竟厨师长的手艺，还是要努力学会的。

这位西瓜视频的美食创作人【美食作家王刚】是一位非常喜欢创新的厨师，因为他帅气的长相和在介绍菜品时独特的腔调吸引了一大片粉丝，被称为是"美食节目中的一股清流"，当然，【美食作家王刚】本身分享的美食制作方法都非常实用好吃，所以我选择把他的炸鸡教程分享给和我一样喜欢吃鸡的小伙伴们。

首先准备好我们要用到的食材：鸡翅、鸡腿、油、盐、胡椒、料酒、酱油、面粉。

将准备好的鸡翅和鸡腿清洗干净，再加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒抓拌均匀，进行腌制，腌制好后，打入四个鸡蛋，加入适量面粉，使每个鸡翅和鸡腿都均匀的裹好面糊。

在热锅中倒油，油热后依次放入鸡腿和鸡翅，这里要注意的是，要经常进行搅拌，避免它们都粘连在一起，【美食作家王刚】在这里贴心的给出了防烫伤小贴士，就是拿出盾牌来挡住溅起的油，之后继续给鸡翅和鸡腿翻面，直到炸的金黄酥脆。

将炸好的鸡翅和鸡腿盛出来撒上辣椒面搅拌均匀，一盘美味的宽油炸鸡就成功了，外酥里嫩，咬一口鲜嫩多汁，软而不腻，果然是厨师长的配方，成功率是非常高的。

最后，【美食作家王刚】还专门总结了在制作炸鸡时所用到的一些小技巧，从开始处理鸡腿和鸡翅，到中间进行裹面糊，再到炸制的过程，都有需要注意的地方。

以上就是【美食作家王刚】所分享的宽油炸鸡的做法，强烈建议大家点击下方的链接去看完整的视频，因为【美食作家王刚】的视频制作风格非常的独特，解说也是幽默诙谐，在快乐中就学会了一道道的美食，而且在最后他都会给出一些贴心的小tips，真的是非常的实用，有些看起来很普通的小贴士实际上会帮助我们很多，他的主页里还有更多的美食分享，各个菜谱被他讲解的简单易做，并且味道好吃不翻车，喜欢的小伙伴快去西瓜视频观看吧！

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