“一场秋雨一场寒”，最近南方的降温降雨将我们带到了深秋，早上出门时都要穿上厚外套来抵挡寒意， 冬天的脚步也越来越近了。俗话说，“秋冬进补，开春打虎”的说法，可见秋冬是进补的好时节，这时天气寒冷，天冷唯有吃肉能够暖胃暖身。下面就来分享6道炖菜，鲜香又滋补，营养足味道好，每天炖上一大锅，暖胃又暖心，温暖过秋冬。收藏好， 有空做给家人吃吧。

【香菇菜花烧肉丸】

原料： 肉丸 香菇 菜花 姜末 葱花 料酒 淀粉 生抽 胡椒粉 油盐

制作： 烧锅水加入1小勺盐，将菜花放进锅中煮上8成熟后捞出；肉末中加入盐、生抽、淀粉和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲。热锅凉油，将肉末在手中团成肉丸放进锅中去煎，按压成饼， 将肉丸饼双面煎至金黄，加入料酒和生抽翻炒均匀； 加入少许水； 加入香菇和菜花翻炒均匀，再继续焖煮5分钟，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

【小鸡炖菌菇】

原料： 鸡子 榛菇 黑木耳 红糖 姜片 大葱 生抽 料酒 生抽 葱花 油盐

制作：烧热锅放入适量的油，将鸡块放入锅中煸炒干水分，再翻炒至鸡块表面微微发黄时，加入少许葱姜片进锅翻炒几下，加入1勺红糖进锅翻炒均匀；加入适量的料酒和生抽继续翻炒两下； 加入榛菇、泡软的黑木耳和泡榛菇的水，大火煮开后再加盖转为小火焖煮30分钟， 最后加入适量的盐和胡椒粉调味后大火收汁即可。

【土豆炖羊肉】

原料： 羊肉 土豆 姜 香叶 桂皮 花椒 八角 茴香 高度白酒 豆瓣酱 老抽 大蒜 油盐

制作：烧锅水将羊肉冷水下锅焯水， 加入姜片和高度白酒去腥，将焯好的羊肉后放入电压力锅中； 加入少许姜片和八角等大料，再加入适量的高度白酒、老抽和豆瓣酱； 加入适量的开水加盖后按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键； 时间到，羊肉就炖好后，加入土豆块； 再按下电压力锅上大火收汁的功能键，加入适量的盐和胡椒粉调味，最后加入少许青蒜拌均匀即可。