导语:6月抓紧吃这菜,全身是宝,却因名字被人“嫌弃”,随手一炒真香!
进入6月后,夏天的感觉越来越浓了!虽然离三伏天还有一段日子,但是已经可以非常明显地感受到夏日的“热情似火”。特别是在中午的时候,烈日当空,炙烤着大地,风吹到哪里,哪里就掀起阵阵热浪,使人感到热得喘不过气来。生活在炎热的夏天,很多人都会出现胃口变差,体内津液流失,疲倦、肝火旺盛等情况。这个时候,我们除了要多喝水,做好防暑工作以外,还要多吃一些消暑去火的食物。
俗语说:“春食野,夏吃苦”。春夏两季,正是吃野菜的最佳季节!各种野菜也是一茬接着一茬,应接不暇。在炎热的夏天,常吃一些野菜,不仅可以丰富我们的餐桌,补充身体所需的营养物质,促进肠胃消化和吸收,增进食欲,还有清热去火、消暑祛湿等功效!夏季的野菜种类繁多,像马齿苋、蒲公英、灰灰菜、车前草等等,都非常受欢迎!而下面厨娘要给大家推荐的是另一种非常美味的野菜,它就是“鸭食草”。
鸭食草顾名思义,就是鸭子特别爱吃的一种杂草。它的学名叫“鸭跖草”,别名兰花草、碧竹子、竹叶兰、竹鸡苋、翠蝴蝶、鹅儿菜、竹叶菜等等,在我国的南北方均有分布。鸭食草一般生长在河流、湖泊、湿地等水源充足的地方,它的叶子形状和竹叶相似,每到夏季,都会盛开着像蝴蝶形状一样的蓝色小花,特别美丽,具有很高的观赏价值!
其实,鸭食草不仅鸭子爱吃,很多家养的牲畜也都喜欢吃!记得小时候,奶奶经常会摘一些鸭食草回家,作为猪的饲料。研究发现,鸭食草含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B以及钙、磷、铁等微量元素。并且,鲜嫩的鸭食草,可以算是一种“极品野菜”,不管是炒食,还是炖汤、凉拌,都非常美味!但是,有很多没有吃过的朋友,一提到它的名字,就会想到它是牲畜爱吃的饲料,从而感到“嫌弃”,不愿意尝试。下面,厨娘就与大家分享一下,鸭食草的美味做法!