可是大部分人并不了解，但对某些特应性体质的患者,摄食荞麦却可能引起过敏，甚至休克死亡，除了荞麦面，还有荞麦皮枕头、苦荞茶等等。

2014年12月22日家住无锡的某年轻女性就因吃了一个荞面团子，约 10 分钟后出现呕吐,上腹部不适伴心慌，很快出现呼吸急促,精神紧张,皮肤湿冷, 全身密布大片荨麻疹并且伴有血管神经性水肿表现。而在2010年的5月家住安徽的某女士也出现了服用荞麦面后的过敏性休克表现。早在2009年的时候北京协和医院的汤蕊教授就报道总结了10例荞麦过敏患者的临床特点。

这些患者除了都接触过荞麦相关的物品或食物外，临床表现多样，以消化道、呼吸道和皮肤表现多见。严重的患者也有过敏性休克的。大部分患者出现打喷嚏、流鼻涕、发作性咳嗽、憋气、皮肤瘙痒、起皮疹、恶心、呕吐等不太特异的症状。但抽血化验血清的荞麦IgE抗体都是阳性的。

知道了是荞麦引起的过敏，对荞麦过敏的患者最好的办法就是减少接触过敏源的机会，若出现不适，及时至最近医院急诊就诊。对于急性期给予抗过敏,解除支气管痉挛,止吐止痒等对症处理即可。过敏性休克患者应积极肾上腺素,糖皮质激素,抗组胺药,扩容补液等抗休克治疗。

参考文献：

1、汤蕊,张宏誉.荞麦过敏症 10 例临床分析并文献复习.内科危急 重症杂志,2009,15(6):305-307.

2、 陈立芳.一例食用荞麦面致过敏性休克的报告.中国实用护理杂志, 2011,27:40-41.

3、仇新娟.荞麦致一例因食用过敏性休克的临床报道.世界最新医学信息电子版，2015，15（45）：254-254

作者：马帅 北京协和医学院

郭树彬首都医科大学附属北京朝阳医院急诊科主任、主任医师、教授

中国科协中华医学会医学科普传播专家团团长中华医学会科普分会候任主任委员

中国医师协会医学科普分会委会主任

中国医师协会医学科普媒体联盟主任委员

北京医学会科普分会主任委

本期编辑：马帅 北京协和医学院

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