中国人很早就有吃山楂的传统，红红的山楂看起来有一种很喜庆的感觉。而且山楂不仅仅好吃，还有很好的药用价值。

山楂能够健脾化痰，对于脾虚湿盛不消化的人来说，效果是很好的，山楂可以作为一种水果生吃，也可以做熟了吃，不同的吃法效果也是不一样的。

生吃山楂，健脾消食的作用要比做熟了吃好一点，但是生吃的山楂能够促进胃酸的分泌，吃过之后，会反酸，对于脾胃功能不是很好或是爱反酸的人来说，是不适宜直接生吃山楂的，可以做熟了之后再吃。

熟吃山楂有很多种方法，可以直接做成山楂罐头，这是一种吃法，山楂罐头因为其清凉爽口，能解酒肉之油腻，还能健脾消食，是大餐之后解腻的良方。

山楂还可以炖肉，因为肉食本身就具有黏腻的特性，所以吃了肉食的人，要是脾胃的消化不好，就会出现胃中满胀，嗓子里就会出黏痰，这是很多人都会有的一种表现，对于这种人，可以在炖肉的时候，在里面加入10粒左右的山楂，这样第一是有助于肉的烂熟，第二点就是能够解除肉的油腻。

山楂除了解除油腻之外，还有消食作用，有的人吃了东西之后不消化，就可以选择在饭后吃上几颗山楂，或者是用山楂泡水喝。

对于食积比较厉害的患者，可以用山楂，麦芽和神曲三者一起混合泡水喝，这三种药物里面，山楂的作用是消除肉食的，神曲和麦芽的作用是消除面食，所以这三种药物合用，就是能够消除积滞。对于大吃大喝之后，出现严重消化不良的患者，就可以试试这个方子，一般山楂，麦芽和神曲用量都是一样的，用15克即可。

当然，上面说到的山楂，指的是没有经过精细加工的山楂， 对于精细加工的山楂，一般都会增加了糖分的使用，所以对人体也并非都是有益的。我们最好是自己选择山楂自己进行加工，对于生吃山楂，要选择个大饱满的，对于炖肉来说，还是选择干山楂比较好。

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