福建省简称“闽”，分闽东、闽西、闽南、闽北，由于地域不同，饮食口味也大相径庭。闽南菜，清淡鲜香注重汤料；闽北菜，无辣不欢独树一帜；闽西菜，重油下饭口味咸鲜；闽东菜，偏酸、甜、淡，有“一汤十变”之说。

不过，总有些菜肴是大家都认可的！比如，以下的这十道福建名菜，你吃过几道呢？

1.佛跳墙

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，说的就是佛跳墙，佛跳墙是福州的当地名菜，也是国宴大菜。始创于清朝末年，由御厨郑春发创造出来的，选用极品鲍，辽参、瑶柱、花胶、等十几种食材烹饪而成，汤汁浓郁，肉质鲜美，是福州人招待朋友客人必备的。

2.荔枝肉

荔枝肉是福建传统名菜，也是闽菜代表菜之一。荔枝肉，并非荔枝炒肉，而是因烹调后形色味皆似荔枝，才被称为荔枝肉。此菜色泽鲜艳，口味酸甜，老少皆宜，是福建地区过年过节不可或缺的一道菜。

3.鸡汤汆海蚌

鸡汤汆海蚌是福州传统宴席上必备的一道汤菜，也是闽菜最具代表性的汤菜，被誉为“国宴之后”的闽菜。选用肉质脆嫩，味极甘美的张港海棒为主料，汤汁清澈如水，却又鲜美醇厚，可称“汤中之王”。

4.白斩河田鸡