点击关注,每天精彩不断!
导读:包鱼饺子时,放不放猪肉?厨娘教你正确做法,饺子鲜香滑嫩又美味!
饺子是我国的一大传统美食,随着人们生活水平的提高,饺子并不只是我们逢年过节才能吃到的食物,只要我们想吃,那么就能随时吃到,饺子的包容性很强,各种各样的食材都能被包进饺子中,这样一来,我们就能够吃到自己喜欢吃的饺子馅,从而享受这幸福感。
对于住在海边的我来说,最特色的美食就是一些海鲜,把这些海鲜当成饺子馅来包饺子,吃起来也是格外的美味,在我们当地,最喜欢拿鲅鱼当饺子馅,吃起来非常的鲜香滑嫩,所以受到了很多游客和当地人的喜欢,吃完后还会让人觉得流连忘返,很多人也尝试过做鱼饺子,但是做出来的口感并不好,甚至还有一股腥味。
鲅鱼是马鲛鱼,它的营养很高,常吃能够起到补脑的作用,价格又非常的是会,刺少肉多,用它来包饺子是非常明智的决定,不仅能最大程度的保持鲅鱼的营养和鲜味,而且还能让我们吃到美味的食物,所以对于鲅鱼饺子是我们不可错过的美食,想要做好鲅鱼饺子只要掌握好了正确做法, 那么还是很简单的,看看厨娘是怎么用正确的方法包出鲜香滑嫩又美味的鱼饺子吧。
【鲅鱼饺子】
我们需要准备的食材有:鲜鲅鱼、五花肉、韭菜、花椒、酱油、香油、蚝油、生姜、食用盐等家中常用调味料。
然后我们来处理食材:将新鲜的鲅鱼处理干净,去头去尾,切下脊背,然后用刀轻轻地拍打鲅鱼的侧面,鲅鱼的肉质会变得很散,接着从背部开到,取出散刺,去掉鱼骨,这个时候鲅鱼身上就没有什么刺了,去掉鱼皮后加点酱油,然后剁成鱼肉馅,在这里加入酱油只是因为鲅鱼比较干,在剁成馅的过程中会粘在菜刀上,用酱油之后就能解决这个问题。