猪肉涨价吃不起，我家用它来解馋，2块钱一斤，蒸一蒸香过吃肉

这段时间经常去菜市场的朋友一定会发现，猪肉涨价了，而且是飞涨，几乎一天一个价，春天的时候猪肉价格不到10元一斤，这几天去菜市场，好点的后腿肉、里脊肉已经到了二十五六元一斤！看这个情况突破30元一斤指日可待了，要知道我们当地的羊肉才32一斤，真是有点吃不起的感觉了。

虽说猪肉价格现在比较贵，但还好不是非吃不可，鸡肉、鸭肉、牛羊肉都能代替，再不然还有好吃蔬菜也能代替，比如茄子。我家孩子不喜欢吃茄子，给我的理由是“吃茄子好像在吃肥肉”，细细品来还真有那么一些相似，茄子软糯爽滑，吃在嘴里又有嚼劲，中空的结构又能很好的吸收调味料和油脂，吃起来会有一些油腻，所以吃茄子吃出来肉的感觉也并不奇怪。

茄子价格便宜，现在也正是高产期，一般卖到2元一斤左右，比猪肉可便宜多了，而且茄子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，多吃茄子还是有益于健康的。分享一道蒸茄子的做法，这是每年夏天我家少不了的一道解馋菜，蒸一蒸清爽鲜香，胜过吃肉。

所用食材：茄子两根；大蒜5瓣、芝麻酱2勺、豆腐乳1块，胡椒粉1调羹、生抽1勺、香油半勺、汤半勺、盐适量。