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白馒头大家吃腻了都想换换口味，于是加了黑米面蒸了黑米面馒头，黑米面有种特殊的香味，蒸出来的馒头带着米和面发酵后自有的香甜味，很好吃，街上卖的黑米面馒头颜色是灰黑色，应该放了很少的黑米，我经过几次配比终于配出了比街上颜色稍微深一些，但味道更好的黑米面馒头，趁热我空口就能吃一个。

所需原料：（给你们一个做少量馒头的配比）

普通的中筋面粉350克、黑米面50克（我们这里超市粮店都有卖黑米磨成的粉，如果没有可以用破壁机或者搅拌机把黑米打成粉，粗细都行）、干酵母粉3~4克、凉水200克

说明一下：

面粉和黑米面的比例是7:1，我从4:1、5:1、6:1一直试过来的，我觉得7:1无论是颜色、味道还是口感都是最好的，水量是所有粉的一半，酵母粉一般做面食都是100克面粉一克，糖放不放都行，糖可以帮助发酵，不过放了黑米面或者玉米面发酵会更快，发酵后的面食做得好，即便不放糖也会有甜丝丝的味道。

具体做法；

1、取面粉和黑米面混合；

2、将酵母粉放入清水搅匀；

3、将酵母水倒入面粉中；

4、揉成面团；