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以前在农村的时候，家家户户基本上都喂有一两头猪，平时除了吃草也搭配一些质量不好的土豆和黄瓜给它们吃，毕竟这些东西在农村都是自己生产的不值钱。那些黄瓜种子就散落在农家肥里了，施到地里之后就会长出特别多的黄瓜苗，几个月后就会结出很多黄瓜。到了9月份玉米收了之后这些黄瓜见到阳光之后就慢慢发黄变老了，就是农村俗称的老黄瓜。这些黄瓜用来做汤或者是炒腊肉非常好吃，你吃过吗？

这个季节正是老黄瓜大量上市的时候，没吃过老黄瓜的朋友快去菜市场看看吧！老黄瓜中含有丰富的维生素E、黄瓜酶和丙醇二酸，不仅能够增强新陈代谢，还能够抑制糖类转化为脂肪，对人体有很大好处。猪血含有丰富的钙、锌和蛋白质，很适合冬季食用。用老黄瓜和猪血炖的汤，味道非常的鲜美。这道汤品的特点就是做法简单，营养丰富，口味鲜香独特。老黄瓜猪血汤做法有讲究，不是随便一煮就可以了，接下来咱们来看看具体做法。

【所需主料】：老黄瓜一根、猪血250克

【所需辅料】：胡椒粉、小葱、香菜、食盐、鸡精

——开始制作——

第一步：将老黄瓜洗净后去皮，切开看一看内部，黄瓜籽要是老了的话就把瓤抠掉，要是不老的话就留着。在挑选老黄瓜的时候看表皮与硬度，颜色越深而且充满纹路的是好黄瓜，硬度大的是好黄瓜，软的不好，而且一煮就变酸，切记哟。

第二步：将老黄瓜切成块状，自己喜欢什么样就切成什么样。不要切太薄，太薄了煮出来不好吃。