青海，唐宋之时都是吐蕃故地，少数民族长期聚集生活于此，所以食品的种类也是多种多样，而且还有不同的地域风味。其美食综合了汉、藏、回、蒙、土等各自民族特色。加上高原气候的条件，使得农作物多为小麦、青稞、玉米、土豆、豌豆等耐寒、耐旱作物， 又因是中国五大牧区之一，其牛羊肉种类繁多，而且十分的鲜美可口。

因此，在小吃上青海的民族地域风格十分明显，让外地游客垂涎不已。小编去青海西宁市做生物交流多次，对青海的小吃至今记忆犹新。所以，在这里整理出青海的10大小吃，以飨大家，还是排名不分先后。

狗浇尿

看着这个名字，大家可能很懵逼，怎么不雅观呢？这其实就是一种用油煎制的薄饼。在2010年作为青海风味小吃的代表，还参加了上海世博会，不过在世博会上被改称为“青海甘蓝饼”，不过青海本地人还是喜欢称呼其为“狗浇尿”，是很接地气的小吃。

它的名字其实源于50年代，当地人做薄饼的时候，会不断地用小油壶沿锅边浇油，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。名字虽然不雅，但是非常好吃，因为它是小麦粉或者青稞面半发酵而成的面饼，油煎之后，清香扑鼻，还有嚼劲，非常的有青海特色。

花花

花花本来是青海回族开斋节制作的传统食物，其实就是一种饼干，只不过青海方言属于突厥语系，所以很不好考证这种油炸糕饼的来历，就好像青海方言里，叫美女是“欢蛋”，厉害是“砝码”一样，很是奇怪。

因为斋月里从黎明前至日落，禁绝饮食，只有在晚上吃一些大热量的食物，所以这种油炸糕饼类的食物就诞生了。而如今却成了独具风味的青海民族小吃，青海的许多少数民族都会制作。花花的外形美观,像极了美丽的花瓣,这可能就是这种小吃得名的原因吧？而且吃起来爽脆可口，口味也非常的多样。

酿皮

西北大部分地区对这种小吃叫酿皮，青海大部分会发音“rang”皮。它的制作方法比较古老，宋代就有洗面筋的吃法。酿皮也是洗去小麦粉中的淀粉和其他杂质，再蒸成型，切成条状，拌以酱油、醋、油辣椒、葱末、蒜末而食。