在我的记忆中，童年有一个声音是我每天最期待的。

那是铜匙与瓷碗碰撞敲击发出的“叮叮”响

与它先后响起的还有“草果”、“腐花”的叫卖声

草果（图源自水印，侵删）

我的童年印象中，草果伯标配是大竹筐。竹框里各放一个大木桶或者陶缸，一个放草果，一个放清水。如果你“堂食”的话，阿伯会等你吃完后顺手把碗洗干净了放好。这种一般是行色匆匆的路人，而像我们这种奔着跳着的小孩子一般都是时间差不多了就拿着碗等在门口“打包”的。

草果草

草果是流行于潮汕地区的一种特色凉粉，是潮汕孩子夏天特有的“甜品”，主要成分是草果草（又叫凉粉草或仙草）和淀粉。草果草经过几个小时的熬煮后会变成浓稠的汁液，淀粉和成面团后在水中不停揉搓成面筋水，最后再将面筋水与用纱布过滤后的草果汁一起熬煮。等这锅混合液熬至将凝未凝时就可以舀入木桶，稍微冷却后就会成为果冻状的草果了。

夏日午后，午睡将醒未醒的小孩只要听到“叮叮”声，不用父母呼唤都会自动自发地起床拿碗等着草果伯来到你的门口一勺一勺地把草果舀到你的碗里，不时还会用大铜勺在碗里帮你切割成细块，再一层一层地撒上白糖。

草果端回家的路上，小孩一般都会受不了诱惑地边走边呼噜着大吸一口。温温地，滑溜溜地，有种淡淡的药香，甘润微苦。除了好吃之外，草果还有清热解毒的功效，所以很多父母是乐意每天花5毛钱买一碗当做午睡的奖励的。

草果（图源自水印，侵删）

现在“叮叮”响的草果叫卖声已经没怎么听到了，路边偶尔看到的草果摊不再备着清水洗碗，毕竟都用的一次性碗。价格也早已经涨价到2元、3元，而草果也不再加糖了。即便如此，只要看到还是会买上一碗的，毕竟也许几年过后，连这碗也吃不到了呢。

小鱼说：

如果你在夏天来到潮州，亲爱的，不妨买碗草果试试看吧！尝过之后，你会明白，潮州草果确实有别于广州龟苓膏或者凉粉。