油锅起火时，千万不能用水扑救。以防水遇热油会导致“炸锅”，使油火到处飞溅。正确的扑救方法应该是就近的蔬菜倒入锅内灭火。也可以用锅盖把油锅盖上，一段时间后，接触不到氧气的油火就自然熄灭了。

对于不了解的火情切勿盲目扑救，迅速撤离到安全区域并及时拨打119等待消防人员的救援。

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