作为北方人，我们这边有个习俗，每年过年的时候都会炸一些东西，炸鱼，炸油条，炸丸子等，炸丸子是必不可少的，寓意团团圆圆，我们这边炸丸子都是萝卜丸子，不仅因为萝卜味道特别好，更因为萝卜有“小人参”之称，多吃萝卜对我们身体也有一定的好处。炸丸子时，别只会放面粉和淀粉，教你一招，外酥里嫩不回软

那到底应该怎么炸萝卜丸子呢？怎么做出来的丸子才外酥里嫩，焦脆好吃呢？今天用一个白萝卜和2个红萝卜在家炸萝卜丸子，外焦里嫩，凉了也不硬，比吃肉还香，特别是刚炸出来的丸子能连吃一大碗。炸萝卜丸子，只会加淀粉就错了，教你正确做法，外酥里嫩不油腻

食材：白萝卜，红萝卜，馒头，鸡蛋，香菜

第一：将准备好的食材清洗干净，先将白萝卜去头去尾，擦成细丝，倒入盆里，加入2勺食用盐，将萝卜丝拌匀，搅拌均匀之后放一旁*一下水分，这样既能去除萝卜的辛辣味，同时还能防止萝卜出水导致口感不好，红萝卜擦成丝备用