一株莲花，全身都是宝。莲花观赏起来极美，莲藕吃起来香脆，莲子回味甘甜，藕带鲜嫩爽口，还有荷叶可用来包裹食物，其它部位也可入药……

莲花种类有不少，主要分为观赏和食用两大类。早在三千多年前即有栽培，现代曾数次出土过上千年历史的古莲子，奇妙的是，这些古莲子依然具有生命力，可以用它们成功种出鲜活的古代莲花。

插播科普：千年古莲子为什么能发芽？

奥秘在于莲子果皮有5层结构严密的组织，最外为表皮层，第二层为含纤维素的栅栏组织，第三层为厚壁组织，第四层为薄壁组织，最内为内表皮层，细胞内含储藏物。由这5道防线构成“密封仓“，不让空气和水分自由出入，微生物也不能轻易钻进。莲子的生命活动因此得以微弱地进行——直到千年后再次重见天日。

莲花兼具观赏价值和实用价值，既能上得厅堂，又下得厨房。

在中国，莲花还被赋予了许多的文化意义，广受喜爱。

诗人称赞它“莲生淤泥中，不与泥同调”，将它视作洁身自好、不同流合污的高洁品性象征。与莲有关的诗词歌赋更是不计其数，不少名句流传至今，为人传诵。

再加上“莲”与“怜”同音的缘故，古人还会借由写莲来表达爱情。比如“并蒂莲”，除了爱情寓意，它还被认为是吉祥、喜庆的征兆。

再次插播科普：“并蒂莲”可以复制吗？

并蒂莲是荷花中的珍品，其生成的几率仅十万分之一，是极为罕见的 “植物双胞胎”。它不能复制，不能遗传，也不能算品种，只能天然生成。

莲花全株都有用，每个部位都有其特殊价值所在，人们最关心的，还是它与餐桌的关联。