▌齐白石《清白家风图》 1930年代中期 中国美术馆藏

▌齐白石《菜根滋味》 1930年代中期 北京市文物公司藏

齐白石非常愿意向大家告白他的农家身份，他曾在《白菜》上题诗句：“不独老萍知此味，先人三代咬其根。”又题：“牡丹为花之王，荔枝为果之王，独不论白菜为菜之王，何也？”可见，在齐白石眼里，白菜的地位非同一般，画家是将白菜视为“菜王”看待的。

齐白石一生热衷画白菜，他画的白菜独树一帜，将普通的白菜画出了新的境界。齐白石画白菜，笔墨老辣，遒劲有力，墨色多变，构图巧妙，同时在题款上更赋予白菜以新的含义，齐白石以做人清白自居，有时还加入对社会的现实批判，使自己的绘画更具有了文人画的价值，将画家的人生观、价值观都注入到绘画中，这是齐白石白菜题材绘画的独特所在。

同时，齐白石画的白菜，往往还配画了雏鸡、蚂蚱、小兔等草虫、动物，令他画的白菜更鲜活生动。

▌齐白石《白菜雏鸡》 1930年代晚期 首都博物馆藏

▌齐白石《白菜八哥》 1930年代晚期 江苏省美术馆藏