而过年的时候,在北方,可以说是“无饺子,不过年”。一大家子人围着桌子包饺子,那是最温馨的时刻。
为了讨吉利,北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等,一齐包入新年的饺子内。
农谚有云“初一饺子初二面”,图的是条条顺,意喻顺顺当当,面讲的究也不少,要用初一的饺子面来做。
且这面须为冷汤,也就是把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。
还以 河北 为例,河北一般中午吃饺子,而且是素馅的,这一餐就相当于是年夜饭了。
而年夜饭后,基本围坐一起,看春晚。
吃着茶点,瓜子、核桃、花生是 北方 人春节最常见的了,不管你去哪一家串门,进门第一眼看见的肯定就是这些。
南方 则多数做年糕和汤圆。
汤圆也叫“团子”、“圆子”,取“全家团圆”之意。
而“年糕”这个名字就非常吉利,预示着“年年升高”,寄托着人们对美好生活的向往。
在江苏浙江一带,年夜饭上总要有一道年糕。在上海,还有一道非常有名的小吃,叫螃蟹炒年糕,有机会可以尝试一下。
晚上全家围坐在一起吃年夜饭,南方 的年夜饭一般都是安排在晚上。
菜色会比平时丰盛许多,必须有的菜有肉圆子、全鱼,而且这个鱼是不许吃完的,意寓年年有余。