导语:立夏后,遇到这菜别手软,全身是宝,却常被当成野草,错过真可惜!
立夏后,夏天也就正式开始了!初夏,是一年之中最美丽的一个时节。和煦的阳光洒在大地上,到处都是花红绿柳、郁郁葱葱的一片。每当微风拂过,田野的花花草草,也跟着一起摇曳,就像在翩翩起舞一样,空气中弥漫着花草的芬芳,沁人心脾。置身于田野之中,遥望远方连绵起伏的山丘,不由得心旷神怡,神清气爽!
每到这个时节,很多人都会选择去郊外踏青。在欣赏大自然美景的同时,很多人都会顺带挖一些野菜回家吃。在农村,可以食用的野菜品种有很多。这些野菜大多都不起眼,如果你不经常挖野菜,可能就会把它们当成杂草。在众多的野菜之中,有一种野菜食用价值很高,却因为长相普通,经常容易被人忽略,这种野菜就是“车前草”。
车前草又叫地衣、乌足、当道、牛遗、钱串草、钱贯草、牛舌草、车轮草、猪耳朵叶、牛耳朵草、车钻辘草,是农村田间地头、房前屋后常见的一种野菜。它虽然看着很不起眼,但是生命力却很顽强,在我国有着悠久的食用历史!先秦诗经《国风·周南·芣苡》曾这样记载:“采采芣苡,薄言采之。采采芣苡,薄言有之”。而这里的“芣苡”指的就是车前草。
这菜全身是宝,比荠菜营养,比蒲公英鲜美,5月正当季,别不懂吃!车前草味道甘甜、营养丰富,全身都是宝!幼嫩的茎叶可以食用,叶子和种子可入药。每年的4-5月份,都是它的最佳食用时期。焯水后,可以炒着吃,也可凉拌和煲汤食用,都特别美味!下面,厨娘就与大家分享一下,车前草的美味做法!