2018年，四川成都，宋女士一家在当地开了一家餐馆。当时正值五一假期，宋女士和丈夫从市场采购了不少海鲜来招待亲朋好友一起过节。

当天聚餐的共有10多人，聚餐结束后都各自回家了，宋女士和孩子、丈夫也直接在饭店2楼歇下了。

第二天醒来的时候，宋女士发现自己浑身没有力气、话都说不出来，她的孩子和丈夫也出现了同样的症状，症状看起来比她更加严重。之后一家三口被送往刚当地医院就诊，孩子和丈夫在入院的时候病情非常严重，丈夫不幸身亡，而孩子则被送入了ICU病房救治。

得知消息的家人也赶紧从老家赶到了医院，对于一家人的遭遇大家都表示不解，如若是海鲜中毒的话怎么当天聚餐的其他人都好好的？最终大家怀疑的视线被转移到了蒲公英身上，据宋女士回忆，当天晚上聚完餐一家人都喝了蒲公英泡的水。

当时这个新闻一出，引起很大的轰动。蒲公英是一种很常见的植物，也算是平民草药，有不少人用它来泡水养生，甚至还有人说它能*死癌细胞、消结节。虽然不知道宋女士一家中毒的具体原因，但是蒲公英还真的不能随便泡水来喝。

蒲公英其实本身无毒，还具有药用价值。《本草纲目》内记载，蒲公英又名耨草、黄花地丁，气味干、平、无毒，主治乳痈红肿。从西医的角度来看，蒲公英也具有较高的营养价值。其内里含有蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素以及微量元素，同时还含有黄酚类、酚酸类、多糖类等多种有效成分。

但是贸然食用蒲公英，也存在健康隐患

1、农药、重金属风险

很多蒲公英都生长在公园、旅游景区内，这些地方都会定期喷洒农药，导致蒲公英也“带毒”，食用后会威胁健康。一些生长在路边的蒲公英也不能食用，因为马路边很多汽车尾气排放、燃料挥发等，会导致土壤内重金属超标，而植物会吸收土壤内的重金属，人在食用后对健康不利。

2、过敏风险

有些人会对蒲公英内的成分过敏，在食用后会引起荨麻疹、全身瘙痒等症状出现。

3、腹泻、体寒风险

蒲公英属于寒性的植物，长期饮用容易引起腹泻出现，一些本身体寒的人群，食用蒲公英还会加重本身的症状。

关于蒲公英，民间有很多它的“传说”，甚至有人说蒲公英对于治疗癌症、结节有“奇效”，这是真的吗？

先来了解蒲公英可*死癌细胞的说法，该说法是源自于对美国癌症中心发表的一项研究误解。研究是这么说的：蒲公英根部提取物在黑色素瘤、白血病、胰腺癌以及结直肠癌细胞的体外实验上具有消*作用，但人体试验没有明显效果。

再来说说消结节的问题，目前没有任何确切的证据表明某种食物可对结节起到消除作用。以甲状腺结节为例，可以分为“良”“恶”性，临床上发现的结节大部分都是良性的，只需要定期随访。

而甲状腺结节的类型可分为三种囊性结节、囊实性结节以及实性结节，囊性结节有可能会自行吸收，后两种一般不会消失，想要消失的话，一般需要依靠手术处理。

这时候有人要说了，我不指望蒲公英来*癌细胞或消结节，我只想通过喝蒲公英水来养生，可以直接去摘新鲜的蒲公英吗？

不建议直接将新鲜的蒲公英泡水喝，因为新鲜的蒲公英内含有大量的草酸成分，直接泡水的话很难将内里的一些有效成分泡出来，需要经过炮制。建议将新鲜的蒲公英清洗2~3分钟后晾干，放在阴凉通风处保存。挖蒲公英的时候最好保留根部，因为根部的药效会更好一些。

蒲公英作为我们生活中常见的植物之一，虽然它有不错的营养价值，但也要注意是否适合自己，避免盲目食用给自己带来一些不必要的影响。

参考资料：
[1]孟然,薛志忠,鲁雪林,王秀萍.蒲公英的功效成分与药理作用研究进展[J].江苏农业科学,2021,49(09):36-43.

[2]《健康 | 原来蒲公英的好处这么多，但是千万别乱挖！》.食安江苏.2019-04-28

[3]《年年提醒年年挖！请注意，路边野菜有污染，不！能！吃！》.北京晚报.2022-03-31

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