导语：中秋家宴，8菜1汤已备齐，家人等你回，热热闹闹过个团圆节 

中秋节和春节一样都是我们中国人非常看重的传统节。春节是团聚，中秋也是团聚，在外打拼的家人们，到了回家探望父母看望家人的时候了，你是否准备好回家了？还是就地过节？

但无论怎样，中国人的团圆节，吃喝免不了，今天小编也来晒晒我们福建人过节爱吃的菜，8菜1汤，等你一起品尝。

首先是2道凉拌菜，我们会准备一荤一素凉拌菜，各取所好啊。

第一道：【卤牛肉】

牛肉含有丰富的 蛋白质 ， 氨基酸 。 可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化 痰 息风、止渴止涎。

准备材料：牛腱肉1300克

辅料：糖3勺，姜蒜，大料3个，花椒少许，陈皮1块，甘草2片。调料是老抽生抽鸡精

首先买回来的牛腱肉要用面粉水浸泡清洗，这样可以很好的去X水洗得更干净。接着锅里面放入水，加入牛腱肉、葱姜和料酒，开盖煮开然后捞出来洗干净。

接着开始炒糖色，这步不能省，可以让卤出来的牛肉色泽感看上去特别有食欲，而且颜色很好看的。少许油加入3勺的白糖，中火不断翻炒到焦糖色。

接着一次性加入水，同时把香料都放入烧开，然后将牛肉也加入，同时加入老抽、生抽和少许的料酒、胡椒粉以及即将。

继续大火烧开转，盖上转小火，持续煮上60-70分钟，关火浸泡1-2个小时就非常入味了，颜色也是足够好看了。

第二道凉拌菜是素菜，【豆皮拌三丝】

豆皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。