鱿鱼也称柔鱼，属于软体动物，头大，体白，有淡褐色斑。常游动在深20米左右的海域中。

鱿鱼肉质细嫩、口感鲜美，也可制成鱿鱼干。中国海南北部湾、福建、台湾、渤海湾等地是主产区。

鱿鱼营养价值高，含有蛋白质、钙、磷、铁、硒等元素。常吃鱿鱼，可以预防贫血、糖尿病、有利于骨骼发育。

但鱿鱼不宜与番茄酱同食，会对肾脏有一定影响，鱿鱼不适合与茶叶同食 ，不利于蛋白质的吸收。

鱿鱼可以制作出很多美食。如：铁板鱿鱼、串烤鱿鱼、爆炒鱿鱼、辣味鱿鱼……