一说起菜心，人们印象最深刻的名菜就是白灼菜心，这是一道著名的粤菜经典。把菜心简单白灼后浇淋味汁成菜，却能把这道菜的清鲜及味觉层次感发挥到淋漓尽致，也实属不易。菜心味道清香、淡雅怡人，主要含有丰富的膳食纤维素、多种维生素及微量元素，是一种价格实惠的家常高钙蔬菜。

裙带菜也是一种海洋蔬菜，外形有点类似于海带，但绝对与海带不是同一种食材。裙带菜除了丰富的多种氨基酸外，是维生素与微量元素宝库，种类丰富，含量也高。特别是钙、锌、碘这三种微量元素含量尤其丰富，对于家中老人、孩子有着重要的益处。裙带菜味道鲜美，简单凉拌都是绝佳的美味，也可以与豆腐炖成纯素版的鲜汤，是很多人喜欢喝的汤羹。

黑木耳是一种菌类，一般以干木耳的形式出售，自古就是一种山珍。黑木耳是一种百搭配菜，很多菜品中都能见到黑木耳的身影，有时也独立担当大任，作为主料成菜。黑木耳又被称为“含铁冠军”，是一种铁离子含量特别丰富的食材；此外，也是一种高钙食材，特有的清肺作用，特别适合秋季食用。

包菜是一种再家常不过的食材，大多数时候价格不超过一块钱，在农村大集上有时候一编织袋才十多元。就是这种再家常不过的食材，含钙量较高，与牛奶差不多。包菜也是一种膳食纤维素含量特别丰富的食材，对于缓解老年人的老便秘有积极的益处。包菜还是一种养胃、护胃食材，特别是一些胃不好的人们，要常吃包菜。