天气变冷之后，吃上一道比较辣的菜可以祛除寒冷，不过在处理辣椒的时候，很容易被辣椒辣到。这时候手又辣又刺痛，非常难受。很多人都会用冷水进行冲洗，但是冷水只是起到镇静作用，只能暂时减轻疼痛，不能彻底消除疼痛。

切辣椒或洗辣椒之后，手感觉到刺痛，因为双手沾上了辣椒中所含的辣椒素，辣椒素会使皮肤发热发红，而且会刺激痛觉神经，所以手被辣了之后会感觉特别难受。我们要想消除手的灼痛感，只要消除上面的辣椒素就可以了。

方法一，酒精或高度白酒。辣椒中的辣椒素可以溶解于酒精及碱性溶液中，可以用酒精或高度白酒反复擦洗，能够明显缓解手的灼痛感。

方法二，白醋。因为辣椒素是碱性的，而白醋是酸性，用白醋多次涂抹手，酸碱结合可以缓解刺痛感。

方法三，牙膏。家里使用的牙膏大部分都是碱性的，用牙膏涂抹手可以溶解辣椒素，而且牙膏中含有清凉因子，可以抑制刺痛感。

方法四，清凉油。手被辣椒辣了之后又热又痛，这时候可以涂抹清凉油，然后放在风扇前吹，手就会感觉凉凉的。清凉油有清凉散热的功效。

​方法五，食用油或卸妆油。辣椒素不溶于水，但是可以溶于油，当手被辣了之后可以涂抹卸妆油或食物油，溶解手上的辣椒素。这是这几个方法中最有效的。

当手被辣了之后，一定不要用热水冲洗，不然会加重灼烧刺痛感，对去除辣椒素没有帮助。

最后，如果不想被辣椒辣到，在洗和切辣椒的时候最好带上一个手套，这样就不会被辣椒辣到了。