中老年人身体情况每况愈下，生活饮食上就要格外注意，除了适当的运动之外，还要多吃一些适合的食物，鸡肝就是其中之一。

鸡肝是非常普通的食材，一斤也就4块钱，看起来非常的不起眼，很多人宁愿吃猪肉也不愿意吃鸡肝，或许大家认为鸡肝腥味重，吃起来并不可口。可是大家却真正忽略了鸡肝的营养价值。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，对于视力有很好的帮助，多吃富含维生素的食物，从此告别“人老珠黄”。另外鸡肝里面的铁质也非常丰富，堪称“补血”佳品，尤其是女孩子，每个月在姨妈期时，吃上一点鸡肝是非常不错的。

鸡肝的做法比较多，卤鸡肝是最常见，也是最受欢迎的。很多人卤的鸡肝口感发硬，腥味也重，那是方法不对，今天就给大家分享正确的卤鸡肝做法，又香又解馋。

【卤鸡肝】

主要食材：鸡肝、八角、卤肉包、干红椒、葱姜

第一步、首先新鲜的鸡肝用剪刀把中间多余的油脂和血块去除，这样可以减少鸡肝的腥味。