开门七件事：柴米油盐酱醋茶。油在我们日常生活中扮演着非常重要的角色。健康生活，科学用油。简简单单的一瓶食用油，其实包含着许许多多的小学问。关于食用油的储存，你知道吗？

食用油的保存期不等于保质期

选购食用油，除了挑选品牌、品类，“保质期”也是消费者十分关注的一点。对于食用油的生产日期，当然是“越新鲜越好”，但保质期和保存期是两个不同的概念。

食用油的保质期通常是指，在包装未开封的状态下，在适宜的贮藏条件下，食用油产品保持其良好的感官、理化、微生物指标和功能特性的时间。简单来说就是，食用油可以保持品质的期限。一般情况下，食用油的保质期为18个月。

食用油的保存期是指，在适宜的贮藏条件下，食用油可食用的最终日期。超过这个期限，质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售。一般而言，食用油开封后最好要在3个月内吃完。

保存期不等于保质期，这是因为食用油开封之后，会受到很多因素的影响，氧化和酸败的速度发生变化，保存的时间就会大幅缩短。有实验数据表明，开封一年后，食用油的氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒子中的废油相差无几。

保存诀窍：避光、密封、低温、隔水

食用油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。

前两者均会使食用油产生“过氧化物”。这是一种对人体有害的物质。

温度过高，会加快食用油变质的速度，而水如果进入油中，随着温度的变化，容易使油发生“水解”。“水解”会产生游离态的脂肪酸。

脂肪酸只有同甘油（丙三醇）结合时才对人体有益，一旦变成游离状态，就变益为害，会使食用油产生严重的哈喇味（南方人称蚝味）。长期食用这种油，会给人体肠胃带来疾病。

因此，食用油的保存诀窍是：避光、密封、低温、隔水。

食用油应放在通风、干燥、避光、阴凉的地方，不宜放在灶台上边。

食用油要选用密闭的容器盛装，不要用敞口容器储存。在敞口的条件下，食用油的氧化速度明显加快，只要一周左右的时间，食用油的氧化程度就会超过国家标准。

食用油的最佳储存温度为10℃-15℃，一般不应超过25℃。因此夏季不宜储存过多食用油，应在经常食用新鲜油脂的同时购买和使用。

使用深色瓶装食用油。深色瓶有较好的密封性和避光性，能缓解食用油在存放期间出现的酸败以及氧化现象，延长食用油保存期。

金浩油瓶里的“小秘密”

近年来，食用油外观肉眼可见地丰富了起来，金浩茶油也在其他品类的产品包装和瓶身设计上做过许多革新，唯有茶油的油瓶始终保持不变。

有人觉得它丑，也有人觉得它不够高端，为什么金浩偏偏不愿意对它做出改变？这是因为金浩茶油的油瓶中隐藏了不为人知的“小秘密”，包含着金浩人对产品品质的匠心和初心。

金浩茶油油瓶，是由金浩的专家团队潜心研制3年而成。

采用独家研发的黑科技——阻隔高密度PE瓶，聚合5层高分子材料，能最大程度延长茶油保质期，让茶油最长可保存36个月不变质。

瓶口上独特的回流设计，让消费者用油时易倒易清洁，避免瓶身污染。

更符合人体工程学的安全提手设计，携带舒适、方便不咯手。

此外，金浩食用油油瓶大多采用绿色包装，定制防光照氧化瓶身，不止高端有质感，更可有效抵抗紫外线直射对油品产生的破坏。同时也更利于油品存储，保证食用油品质的稳定。

夏日炎炎，食用油的储存更要谨慎对待。搞清楚以上这些“知识点”，健康用油，吃健康的油！

注：本文的食用油指的是植物油。