虾是我们日常生活中十分常见的一种海鲜，深受很多人的喜爱。特别是在过年期间，虾往往都是供不应求的地步。虾的营养价值也极其的高，有着丰富的蛋白质。虾头到底吃不吃，而且虾头里面那些黄黄的究竟是什么？虾头部分是“屎”还是“黄”？

莫吃虾头毒素多，小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。有的人认为里面的是屎，也有人认为那里都是重金属。我第一次吃虾的时候也是一脸懵逼，完全不知道那是个啥，不过后来小伙伴帮我科普之后我也知道不少，今天就给大家科普一下吧，别再傻傻分不清了。

其实虾头里面的是虾黄，那些并不是屎，是虾的卵巢，也就是虾头和身体之间金黄色那部分，而且这大多只出现在母虾的身上，而且这一部分也特别的美味。

不过虾头里面的东西也并非全都可以吃，比如虾头里面那些黑色的物质就最好别吃，因为那里可是连接着承载着虾的排泄物的虾线。虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

所以下次看见虾头里那些黄色的东西别扔掉哦，是可以吃的，只是那些虾线最好不要吃。

温馨提示：

虾不能和这些食物一起吃，虾不能与猪肉、狗肉、南瓜等同食。与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。龙虾还不可与鸡蛋等同食。吃龙虾就会很辣，很多人就喜欢在吃龙虾时喝点冷饮吃点冰的东西，这样也是不行的。