自制“下饭神器”酸豆角，不要煮不要烫泡3天就能开吃，百试百灵，方法和窍门全都告诉你。

六月的天气火热，饭桌上的菜是不是也已悄悄发生了变化，我们更爱吃些清爽开胃的蔬菜水果，像番茄、黄瓜、空心菜、豆角等等都是时下的当季食材，好吃营养还便宜。相信也是大家常吃的，现在正是吃豇豆的季节，翠绿的豆角天天炒着吃，难免会乏味，但每次一看到那鲜嫩的豇豆，一大把才2块钱，就忍不住要买，所以我就做成酸豆角，慢慢吃。

我这用淘米水泡的酸豆角，不要煮不要烫，泡3天就能吃，当然泡时间长点味道更酸爽。我这是泡了5天的酸豆角，打开盖子的一瞬间就能闻到一股酸酸的味道，又很清新，取出来切切碎就可以直接开吃，当佐粥小菜爽口开胃，再好不过了。学会了咱就自己动手丰衣足食，也不要担心里面会有各种不知名的添加了，跟我一起做起来，保证你酸爽的口感，好吃到流口水。但这里的淘米水要用凉开水，不能是生水，而且要用第一次的淘米水，淘米水中的麦麸和碎小米可以发酵，呈酸性。

【淘米水版酸豆角】

所需食材：豇豆2斤、胡萝卜半根、白萝卜半截、淘米水（没过食材的量）、食盐200克、老冰糖35克、大蒜20、小米辣20克、生姜20克

步骤如下：

1、将买来的嫩豇豆摘去头尾，用清水浸泡15分钟左右，洗去表面的残留，最后再冲洗干净，放置晾干水分。胡萝卜和折萝卜去皮切片一起晾干。姜、蒜、小米辣分别洗净切好。