每年的6、7月份是梅雨季节

也是杨梅大量上市的时候

只要一想到它的口感

就觉得口舌生津

汪曾祺这样形容可人的杨梅

“真是一球烧得炙红的火炭，一点都不酸！”

但一想到网上流传的各种“杨梅谣言”

你是不是会望而却步？

杨梅洗了会掉色，所以色是染洗了会掉色的

杨梅里有好多小虫子，不能吃

孕妇不适合吃杨梅等

……

这些网上流传的

关于杨梅的“科普”都是真的吗？

杨梅里有小白虫，不能吃？

杨梅里确实可能有小白虫，因此它也是世间少有的"荤素搭配“的水果。

杨梅里的小虫子是果蝇幼虫。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象。而且幼虫期的果蝇，吃下去对人体是没有危害的，完全不用惊慌。

如果实在是食欲受影响、心里有坎过不去，怎么办？盐水浸泡是个不错的方法。

刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下。少则几分钟，多则十几分钟就能把小白虫泡出来，而清水浸泡或流水冲洗，效果都不好。如果一次性买的杨梅比较多，建议泡过之后，再放进冰箱。

用盐水泡杨梅，还有一个好处：可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜、更不涩口。

洗杨梅掉色，是染色了？

据说，买到家的杨梅拿水一泡，如果水是红的或者黑的，就证明杨梅是染过色的。

然而，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出，把水染成红色，不足为奇。当然，花青素的颜色跟水的酸碱性也密切相关，偏酸性的水泡偏向红色，偏碱性的水泡就偏向蓝色。而黑色素通常不是水溶性的，真要是额外染了黑色的杨梅，反而应该泡完剩一碗清水。

所以，对于泡后水变黑的说法，要保持怀疑。

不过，有一点选购建议说得对：观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，都说明杨梅可能放置时间偏长、不太新鲜了。

糖尿病和孕妇不能吃杨梅？

担心血糖高，并不意味着水果一点都不能吃。

杨梅的含糖量，在水果中是算较低的，大约只有7%，而且血糖反应也不算高。还有研究表明，有的杨梅品种含有一定的降糖降脂活性物质。所以，需要控制血糖的人群，也依然可以吃杨梅。

而对于孕妇来说，目前并没有研究发现杨梅对孕妇和胎儿有影响。

孕妇适量食用杨梅，不仅可以补充多种维生素和矿物质，其中含有的柠檬酸还可以帮助各位准妈妈缓解孕吐，起到促进消化的作用。

不过，还是有两点需要注意。

一是注意别多吃：如果每天吃杨梅及其他水果的总量在半斤以内，问题就并不大。如果是本身血糖就偏高的患者，可以少量多次食用，也不容易引起血糖的波动。

二要小心变质：杨梅不耐储藏，稍放几天就非常容易变质、有酒精味。所以杨梅储存要放在通风阴凉处，最好放冰箱或用冰袋保护；吃的时候要小心不要吃坏掉的，不然容易拉肚子。

这些东西不能和杨梅一起吃？

01

杨梅不能与海鲜同食？

谣言说，所有水果都富含维生素C，海鲜都含有砷类物质。然后维生素C会和砷反应生成三氧化二砷，也就是砒霜，像橙汁、柠檬汁等常见水果和果汁都不能和海鲜同食。

目前，关于维生素C与海鲜同食会中毒的说法，全都是虚假新闻。

这种中毒现象真要发生，大概需要一口气吃下四五百只虾，并且同时马上吞下超级多的维生素C片才行。

02

杨梅与黄瓜不能同食？

谣言说，黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解杨梅（或西红柿）中的维生素C，造成营养损失。

开什么玩笑？黄瓜本身就含有维生素C，怎么可能有这种分解现象，偏偏要对黄瓜以外的食物起作用呢？

03

杨梅不能与牛奶一起吃？

谣言说，杨梅（以及各种水果）含有果酸，会使牛奶蛋白凝固，影响吸收。

事实上，牛奶进入胃中，需要先和酸性更强的胃酸反应，才能被消化掉。所以，杨梅等水果中的弱性有机酸能对蛋白质吸收产生的影响是非常有限的。