制作方式：

　　1、 将山药冲洗干净，然后削去皮，容易过敏的可以带上手套，将山药切成片状，泡在水里面，防止氧化;

　　2、 将荷兰豆的两头和筋络撕掉，胡萝卜削掉外皮，切成片片，木耳在水里面泡软，撕成小朵;

　　3、 锅中加入适量的水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;

　　4、 接着把切好的山药倒进沸水里面焯一下水，焯好水后捞出;

　　5、 锅中加入适量油，油热放入生姜片爆香，下入所有的蔬菜翻炒均匀，加入一些生抽和盐，调味微微上色;

　　6、 喜欢吃清脆的可以炒的时间短一点，如果喜欢吃软一点的可以炒的时间长一点。

　　(蛋蛋)