在读书的时候，如果门口开始卖烤红薯，我就是那个最捧场的人，每天都回去买上一个，热腾腾甜滋滋的，凶两三块钱一个的红薯吃到五六块钱一个。每次冬天在街边，感觉手里凉飕飕就非常怀念那热腾腾的烤红薯。

小时候也和家长出去野炊，也尝试过自己烤红薯吃，不知道是不是那会年纪小，没有耐心，大多时候都觉得等上了一个世纪。火急火燎拿起来吃，咬上一口，烫是挺烫的，就是没有那股甜丝丝，反而还有股没熟的涩，难吃得很。越是长大，越是会想起从前冬天晚自习下课后的阵阵凉意，还有能热闹的小摊上飘来的烤红薯的香味。

到自己会做东西之后，才知道小时候太心急了，烤红薯的时间很长，并且明火没有那么好掌握，很有可能烤制的不生不熟。现在简单了，也不需要技术，只要家里有一个烤箱，就可以烤出表皮飘香流油，内心软嫩香甜，做法也很简单，还没出现过失败案例。

烤红薯的最重要一步，需要购买红心的红薯，白心的红薯没有红心的好吃，或者可以购买糖分含量更高一些的蜜薯，这样子烤出的红薯，只会比烤出来的更好吃。购买的时候需要挑选纤长型的红薯，最好每个红薯的粗细相近，不要出现粗细相差太大的。因为太粗的红薯不容易烤熟，需要更长的烤制时间，而细的并不需要，出现浪费时间的情况。

步骤1：将购买来的红薯洗净稍微控一下水分备用。

步骤2：在烤盘上铺上一层锡纸，因为红薯烤熟后会流油，没有细致的话，会导致清洗麻烦。

步骤3：不需要预热，直接将红薯均匀的放进烤箱，上下火200度，烤制80分钟左右即可。

烤好的红薯一定要趁着吃，才有灵魂！