本期导语：西兰花放冰箱，隔天就变“西黄花”？多加1步，7天后仍新鲜如初，西兰花吃不完，直接放冰箱就“废了”，多加1步，新鲜脆嫩不发黄

在过年期间最受欢迎的新鲜蔬菜，那一定是西兰花了，西兰花的营养丰富，且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多倍。尤其它里面的维生素C的含量位居蔬菜榜首。更为关键的是西兰里的膳食纤维也不少，所以在冬季大家都用它来做补充维生素C的首选，而且恰逢疫情期间，营养专家也建议我们在均匀膳食的同时要多多的补充维生素C，经常食用维生素C含量高的食物有助于保护肺部免受损害，俗话说食药补不如食补，悦悦更建议大家在这段时间可以多买一些西兰花煮给家人吃。

通常西兰花买回来之后，除了现吃以外，对于剩下吃不完的部分，有些人喜欢直接放在菜蓝子里保存，也有人喜欢直接放进冰箱里保存，用这两种方法保存的西兰花几乎隔天就会变成“西黄花”，小花骨朵纷纷绽放，茎杆部位的水分也会流失，导致西兰花的口感变差，味道没有那么甜润，如果这样存放个2-3天之后就几乎不能再食用了，悦悦在过年前买了6朵西兰花放在厨房的角落里，等到正月初三再来看时，就全部开成黄花了，结果是看不得也吃不得，只能是全部丢掉了。不得不说这是一个很浪费的行为。当然如果是自家有菜地的话，就不会有这种困扰了，吃多少砍多少回来，豪气得很！