桂花酒

2、桂花糕

用糯米粉和面发酵、糖和蜜桂花制成的美味糕点，蒸、煎均可，出锅切片装盘，清甜的花香扑鼻而来，品尝一口，有嚼劲、不粘牙，软糯香甜，江浙一带流行。

桂花糕

3、桂花茶

桂花茶为桂花与绿茶、红茶、乌龙茶等一起冲泡而成的茶，其特点为花香浓郁持久、滋味甘醇，有润喉清肺等效果。多用真空冷冻干燥处理桂花，制成色、香、味俱全桂花干。明顾元庆《茶谱》记载：“木樨花，用瓷罐一层茶，一层花，投间至满。纸箬絷固，人锅重汤煮之。取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用”。

桂花茶

4、桂花露

桂花经蒸馏而得的液体叫桂花露，炖温，内服疏肝理气，醒脾开胃，可治龈胀，牙痛，咽干，口燥等病症。

《西京杂记》提到汉武帝初修上林苑, 群臣所献奇花异木2000余种, 其中有桂10株; 而三辅黄图记载, 汉元鼎六年( 公元前11年) , 汉武帝破南越后在上林苑中兴建扶荔宫, 以植所得奇草异木, 其中有桂100本。因此桂花在汉朝已植于皇家宫苑。

桂花

《清供录》记载:“木犀盛开时，清晨带露用杖打下花，以布被盛之,拣去蒂萼，屯在净磁器内。候聚积多，然后用新砂盆捣烂如泥。木犀一斤，炒盐四两、炙粉草二两，拌匀，置磁瓶中密封，曝七日。每用，沸汤点服。一名山桂汤，一名木犀汤。”这就是我们如今“天香汤”的来历吧。

桂花多清晨采集，桂花的孕蕾期较长，盛花期较短，从开花到谢花一般为７～９天，采摘过早，花蕾养分过少，品质不高且桂花难以脱落不便于收集，采摘过迟则花朵香味散失，品质降低，所以桂花采摘需要把握时机。